定西市自2007年举全市之力打造“中国薯都”以来，马铃薯产业已步入科学化布局、集约化种植、标准化生产、精深化加工、品牌化营销的新阶段，种植面积由100万亩发展到300多万亩，位列全国地级市第二，总产量由不足100万吨提高到500万吨，产业影响力由“中国马铃薯之乡”向“中国薯都”提升，功能效用由解决温饱跃居为支撑经济转型跨越的优势主导产业。
目前，该市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地，并且形成了良种培育、种植规模、精深加工、市场营销、科技研发、地域品牌六大发展优势。
